根據食品安全監督管理要求，現將北安市大贏家海鮮酒店1批次不合格食品的風險控制和核查處置情況通告如下：
一、基本情況
北安市大贏家海鮮酒店為餐飲服務單位。在近期市場監督抽檢中，該酒店銷售的1批次海鮮產品（具體名稱：凍海鮮拼盤，生產日期：2023年5月）被檢出菌落總數超標，不符合食品安全國家標準。
二、風險控制措施
- 立即停止銷售：黑河市市場監督管理部門在發現不合格情況后，立即責令北安市大贏家海鮮酒店停止銷售相關批次產品，并下架封存。
- 產品召回：要求酒店對已售出的不合格產品啟動召回程序，通過公告和電話通知等方式告知消費者，最大限度減少食品安全風險。
- 現場檢查：執法人員對酒店庫存、加工環境和進貨記錄進行全面檢查，追溯產品來源，查明問題環節。
- 抽樣復檢：對封存產品進行抽樣復檢，確認不合格事實，并評估潛在危害。
三、核查處置情況
- 原因分析：經調查，不合格主要原因為酒店在食品儲存和加工過程中溫度控制不當，導致微生物繁殖超標。同時，進貨查驗記錄不完整，未能有效把關產品質量。
- 行政處罰：依據《中華人民共和國食品安全法》相關規定，對北安市大贏家海鮮酒店處以罰款人民幣5000元，并責令限期整改。
- 整改要求：酒店需加強從業人員食品安全培訓，完善進貨查驗和儲存管理制度，確保食品加工環境符合標準。整改期滿后，市場監管部門將組織復查。
- 宣傳教育：通過本通告，提醒廣大餐飲服務單位引以為戒，嚴格落實食品安全主體責任，杜絕類似事件發生。
四、后續監管
黑河市市場監督管理局將持續加強對餐飲環節的監督檢查，加大抽檢頻次，依法嚴懲違法行為，保障公眾飲食安全。消費者如發現食品安全問題，可撥打12315投訴舉報。
特此通告。
黑龍江省黑河市市場監督管理局
2023年10月
